速凍機(jī)原理

信良志機(jī)械

速凍機(jī)的工作原理主要利用液氮的超低溫特性，通過(guò)將液氮直接噴淋到食品上，使其迅速深度凍結(jié)。液氮在常壓下汽化時(shí)吸收大量熱量，使食品表面溫度迅速降低并形成微小冰晶，從而保持食品的原有色、香、味及新鮮狀態(tài)。整個(gè)凍結(jié)過(guò)程時(shí)間短，效率高，且對(duì)環(huán)境無(wú)污染。

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感謝樓主的分享，讓我學(xué)到了很多新知識(shí)。